Cukiernik (nr zawodu: 751201) - szkoła branżowa 1 stopnia
Kierunek dla osób kreatywnych i pełnych pasji . Uczniowie uczą się produkcji wyrobów cukierniczych, w tym ciast, deserów, tortów, lodów oraz pieczywa cukierniczego, z wykorzystaniem maszyn, urządzeń i półproduktów. Absolwenci mogą pracować w cukierniach, zakładach produkcji wyrobów cukierniczych, kawiarniach lub prowadzić własną działalność gastronomiczną.
Najważniejsze informacje:
- klasa 1a - cykl kształcenia 3 lata,
- języki obce: język angielski,
- przedmioty punktowane: język polski, matematyka, biologia, język angielski.
Cukiernik w ramach zajęć z przedmiotów zawodowych posiądzie umiejętności takie jak:
- przygotowywanie różnych rodzajów ciast, mas, kremów, polew oraz galaretek,
- tworzenie elementów ozdobnych z marcepanu, czekolady, lukru owoców,
- dokładne odmierzanie składników oraz parametrów pieczenia zgodnie z technologią produkcji,
- prawidłowe użytkowanie i konserwacja mikserów, pieców konwekcyjnych, mieszałek oraz innych urządzeń specjalistycznych,
- sprawdzanie jakości surowców i gotowych wyrobów za pomocą zmysłów smaku, zapachu i wzroku,
- znajomość wymogów sanitarno-epidemiologicznych (HACCP) oraz dbałość o czystość stanowiska pracy,
- stosowanie odzieży ochronnej i bezpieczna praca w warunkach wysokiej temperatury,
- kalkulacja kosztów produkcji i znajomość zasad prowadzenia własnej firmy cukierniczej.
Typowe miejsca pracy dla cukiernika:
- cukiernie i ciastkarnie,
- hotele i restauracje,
- zakłady przetwórstwa spożywczego,
- piekarnie,
- firmy cateringowe,
- własna działalność gospodarcza.
Ucząc się a tym kierunku będziesz mógł:
- uczestniczyć w ciekawych konferencjach i zajęciach dodatkowych,
- brać udział w ciekawych wycieczkach związanych z wybranym kierunkiem kształcenia,
- rozwijać swoje zainteresowania w kołach zainteresowań i organizacjach szkolnych,
- zdobywać dodatkowe umiejętności uczestnicząc w wielu projektach unijnych, jak również innych wspieranych przez różne podmioty, działające na rzecz szkoły,
- poznawać, poprzez udział w praktykach, pracę firm związanych z gastronomią,
- brać udział w wielu ciekawych działaniach, które wzbogacą Cię o nowe doświadczenia,
- kontynuować dalsze kształcenie na kwalifikacyjnym kursie dla zawodu technik technologii żywności.
Kwalifikacje i egzaminy:
Aby uzyskać kwalifikacje do wykonywania zawodu należy zdać egzamin z zakresu kwalifikacji:
- SPC.01. - Produkcja wyrobów cukierniczych.